Nếu bạn là người đầu tiên hét lên quy tắc 5 giây của Nhật Bản khi thức ăn rơi xuống đất, hãy biết rằng bạn đã sai. Ít nhất đó là những gì các nhà khoa học tại Đại học Rutgers ở New Jersey nói. Vâng, bạn có thể khóc thoải mái. Nếu bạn cần một cái ôm, đến đây, chúng tôi cùng khóc.

Donald Schaffner, một trong những nhà nghiên cứu đằng sau điều này cho biết: "Quan niệm phổ biến là nếu thức ăn rơi xuống đất nhưng bạn nhanh chóng lấy nó ra thì vẫn an toàn khi ăn, vì vi khuẩn cần thời gian để chuyển sang thực phẩm". học tập Vì lý thuyết này rất toàn cầu hóa, Schaffner cho biết ông muốn thử nghiệm nó với khoa học.

Bốn loại bề mặt khác nhau đã được phân tích: thép không gỉ, gạch men, gỗ và thảm. Sau đó thực phẩm đã được thả để xem kết quả. Các nhà khoa học đã sử dụng dưa hấu, bánh mì khô, bánh mì bơ và kẹo cao su. Mỗi người trong số họ bị quật ngã và nằm trên sàn trong những khoảng thời gian khác nhau: 1 giây, 5 giây, 30 giây và 300 giây.

Tính phí chế nhạo ở quy tắc 5 giây

Bất ngờ trên bề mặt tốt nhất

Hơn 2.500 phép đo đã được thực hiện trong 128 kịch bản khác nhau để đưa ra kết luận chính xác hơn về mức độ ô nhiễm thực phẩm. Yếu tố quan trọng nhất là độ ẩm trong thực phẩm: vì vi khuẩn không có 'chân', chúng di chuyển xung quanh dễ dàng hơn khi có thứ gì đó ẩm ướt hơn.

Loại bề mặt và thời gian tiếp xúc với thực phẩm cũng ảnh hưởng đến mức độ ô nhiễm. Thức ăn ở trên sàn càng lâu thì càng bị nhiễm bẩn - Tôi không nghĩ mình cần nghiên cứu để đi đến kết luận đó, phải không? Tuy nhiên, thậm chí không 5 giây là an toàn để tránh ô nhiễm, các nhà khoa học cho biết.

"Vi khuẩn có thể gây ô nhiễm ngay lập tức thực phẩm", Schaffner giải thích. Nhưng một điều thú vị đến từ nghiên cứu này: thảm và thảm không phải là bề mặt tồi tệ nhất; ngược lại, chúng là tốt nhất, vì cấu trúc của chúng giảm thiểu sự tiếp xúc giữa mặt đất và thức ăn. Tuy nhiên, chỉ ăn thực phẩm sàn có nguy cơ của riêng bạn.

Thảm là "ít tệ nhất" trong trường hợp thực phẩm rơi xuống sàn

* Đăng ngày 15/11