Protein: Từ chế độ ăn uống để bổ sung - Tất cả những gì bạn cần biết

Chúng ta thường nghe rằng chúng ta cần protein để cơ thể hoạt động tốt. Phân tử này thực hiện các chức năng quan trọng trong cơ thể con người, nhưng bạn có biết chính xác bạn cần bao nhiêu protein để sống tốt không?

Sự thật là protein chưa bao giờ là mốt. Trong số những người tập thể dục, bổ sung bột protein là hit lớn nhất. Nếu ý tưởng là giảm cân, hãy đoán xem? Chế độ ăn kiêng protein là một trong những phổ biến nhất. Và nếu nó liên quan đến lối sống không có thịt, cuộc tranh luận xoay quanh các nguồn protein khác - chúng có đủ không?

Protein, bạn là ai?

Trước khi chúng ta nói về số lượng và nguồn, không có gì tốt hơn là hiểu protein là gì. Về cơ bản, nó là một phân tử được tạo thành từ các axit amin, là những chất liên kết với nhau tạo thành chuỗi - vì vậy chúng ta có thể nói rằng protein là một chuỗi các axit amin. Cách các axit amin này kết hợp với nhau và độ dài của chuỗi chúng hình thành là những yếu tố quyết định loại của từng loại protein.

Hàng ngàn axit amin đã được phát hiện, nhưng chỉ có 22 trong số đó là cơ bản cho hoạt động của cơ thể con người - chúng tôi sản xuất 13 loại axit amin này và 9 loại còn lại cuối cùng ăn vào thức ăn.

Ngay cả ở đây cũng dễ hiểu hơn tại sao chúng ta nên chú ý đến những gì chúng ta ăn: điều quan trọng là nguồn protein của chúng ta rất giàu trong 9 axit amin mà cơ thể chúng ta không sản xuất.

Sinh lý học của cơ thể con người rất phức tạp và quyến rũ, do đó, hoạt động của từng cơ chế, đơn giản như nó có vẻ, sẽ không thể thực hiện được nếu không có protein. Khi chúng ta ăn, chẳng hạn, chúng ta cần các enzyme giúp chúng ta phân hủy thức ăn để cơ thể chúng ta có thể chiết xuất các chất dinh dưỡng cần thiết - những enzyme này là ai? Protein

Insulin, giúp chúng ta điều chỉnh lượng đường trong cơ thể, cũng là một loại protein, nhưng được gọi là "protein nội tiết tố". Bạn có biết huyết sắc tố, mang oxy đi khắp cơ thể chúng ta qua máu? Cô ấy cũng là một protein. Myoglobin, cần thiết cho sự phát triển cơ bắp, là một loại protein, cũng như một số tác nhân hoạt động trên hệ thống miễn dịch của chúng ta, giúp bảo vệ chúng ta khỏi nhiễm trùng và các bệnh khác. Chưa tốt à? Biết rằng sức khỏe của tóc, móng tay và xương của bạn cũng phụ thuộc vào protein cũ tốt.

Protein của bạn ở đâu?

Trong số các mặt hàng thực phẩm giàu protein, chúng tôi nhấn mạnh các loại thịt khác nhau (gà, gà tây, cá, thịt đỏ - chỉ không đáng để đặt cược vào xúc xích thường xuyên, huh!), Trứng và sữa. Đối với những người không tiêu thụ sản phẩm động vật, điều quan trọng là duy trì chế độ ăn uống cân bằng với các loại đậu (đậu, đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu nành và tương tự), hạt có dầu (hạt, quả óc chó, hạnh nhân và hạt), đậu phụ, bông cải xanh. và rau bina. Trong một số trường hợp, và luôn luôn có lời khuyên về dinh dưỡng, việc sử dụng các chất bổ sung là bắt buộc.

Trung bình, một người trưởng thành cần ăn 0, 65 g protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Tuy nhiên, giá trị này phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe của người đó và tần suất người đó tham gia vào một loại hoạt động thể chất nào đó.

Thiếu protein - một tình trạng được gọi là hạ protein máu - chỉ ra rằng một người không ăn lượng protein tối ưu thông qua thực phẩm hoặc vì lý do nào đó cơ thể anh ta không thể hấp thụ protein này. Thiếu hấp thu chất dinh dưỡng thường có ở những người mắc bệnh đường ruột hoặc thiếu hụt.

Trong một số trường hợp, ngay cả với chế độ ăn uống cân bằng và không có vấn đề hấp thụ, mọi người vẫn mất rất nhiều protein. Các cơ quan gửi chất này nhiều nhất là thận, hoạt động như một loại sàng để lọc máu của chúng ta - một vấn đề với cơ chế lọc có thể khiến các phân tử protein đi qua bộ lọc và bị mất. Một cơ quan khác có hiệu suất liên quan trực tiếp đến mức protein của cơ thể là gan, do đó, bất kỳ bệnh nào tấn công nó cũng có thể có nghĩa là mất giá trị protein.

Sử dụng biện pháp tránh thai kết hợp, cũng như suy tim, ung thư và các vấn đề mang thai cũng là những yếu tố thường liên quan đến việc lưu trữ protein thấp.

Làm thế nào để biết nếu bạn có đủ protein

Thỉnh thoảng nên theo dõi sức khỏe của bạn và thỉnh thoảng đi khám bác sĩ, đặc biệt nếu có bất kỳ khiếu nại nào liên quan đến sức khỏe của bạn và nếu bạn trên 40 tuổi.

Tuy nhiên, bạn có thể nhận thấy một số triệu chứng có thể chỉ ra hàm lượng protein thấp: sưng và đau ở bàn chân và mắt cá chân thường cho thấy tình trạng ứ nước, có thể là do bệnh thận. Mất khối lượng cơ bắp, mệt mỏi, chuột rút, móng giòn cũng có thể là dấu hiệu của protein thấp.

Trong trường hợp thiếu protein do bệnh gan, các triệu chứng có thể bao gồm đầy hơi bụng và ứ nước ở bụng. Để theo dõi lượng protein trong cơ thể, các bác sĩ thường yêu cầu bệnh nhân thực hiện xét nghiệm máu và nước tiểu.

Và quá nhiều protein? Có tệ không

Chúng ta hãy trở lại với thận, hai cơ quan hình hạt đậu này thực hiện các chức năng phức tạp vô lý trong cơ thể con người. Như bạn đã biết, chúng lọc máu và nếu máu của bạn có nhiều protein hơn mức cần thiết, nó có thể làm xấu đi mọi vấn đề về thận hiện tại hoặc không được chẩn đoán.

Nồng độ protein trong máu cao có liên quan nhiều đến việc lạm dụng các chất bổ sung protein và chế độ ăn kiêng ưu tiên protein và carbohydrate - chúng là chế độ ăn kiêng nổi tiếng vì chúng hứa giảm cân nhanh chóng, thậm chí có thể xảy ra, nhưng với chế độ ăn kiêng. Đảm bảo trọng lượng và thiệt hại cho sức khỏe.

Khi protein trải qua quá trình lọc này, nó thường tạo ra urê dưới dạng chất thải. Sự hiện diện của quá nhiều protein có thể có nghĩa là quá nhiều urê trong máu, khiến cơ thể bị mất nước - mất nước lần lượt làm quá tải tất cả các hệ thống sinh lý của cơ thể con người, vốn luôn là một công việc tồi tệ. Tất cả chúng ta nên uống ít nhất 2 lít nước mỗi ngày và sự thận trọng này phải được tăng gấp đôi ở những người dùng thực phẩm bổ sung protein.

Bạn cũng phải có hỗ trợ chuyên nghiệp đầy đủ để sử dụng loại bổ sung này. Hơn nữa, điều đáng ghi nhớ là loại sản phẩm này là thực phẩm bổ sung, tức là nó không thay thế một bữa ăn cân bằng. Nếu ý tưởng là chăm sóc sức khỏe, thực sự tốt để thực hiện đúng và tìm kiếm sự giúp đỡ từ một chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ nội tiết hoặc bác sĩ đa khoa.

* Đăng ngày 22/12/2015