Biết các loại muối khác nhau

Trong suốt lịch sử của chúng ta, muối là một loại thực phẩm đóng vai trò rất quan trọng trong nhiều nền văn minh - đến mức nó đã được sử dụng làm tiền tệ trong các mối quan hệ mua bán và thanh toán tiền lương. Vì lý do này, thực phẩm đã được nhiều người coi là một mặt hàng xa xỉ.

Theo thời gian, muối đã được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày và mọi người đều có thể tận hưởng những lợi ích của thực phẩm. Chắc chắn, bạn là một trong hàng ngàn người ăn muối hàng ngày. Nhưng bạn có biết tất cả các loại muối?

Sau đó kiểm tra các đặc tính của từng loại muối và tìm hiểu làm phong phú thêm chế độ ăn uống của bạn.

Các loại phổ biến nhất

Các muối phổ biến nhất trong tự nhiên là muối biển và muối đá, còn được gọi là muối đá. Sự khác biệt giữa chúng là muối biển được khai thác thông qua quá trình bay hơi nước biển và muối đá được khai thác trực tiếp từ các mỏ dưới lòng đất được hình thành bởi các hồ và biển đã tuyệt chủng.

Các hạt muối tinh khiết bao gồm natri clorua, một chất có nhiều trong tự nhiên. Sau khi được loại bỏ khỏi nước muối, một số loại thực phẩm nhận được bổ sung các chất hoặc gia vị cho sử dụng ẩm thực.

Giống muối

Muối tinh luyện

Còn được gọi là muối ăn hoặc muối ăn, đây là loại được sử dụng phổ biến nhất trong chế biến thực phẩm. Nó là một loại muối nghèo dinh dưỡng vì hạt trải qua một quá trình tinh chế mà cuối cùng loại bỏ các chất này. Ở Brazil, có luật quy định việc bổ sung iốt vào muối tinh chế để ngăn ngừa bướu cổ.

Muối biển

Muối biển, không giống như muối tinh chế, không trải qua quá trình tinh chế, vì vậy nó là một loại muối nguyên chất. Vì lý do này, nó giữ lại nhiều khoáng chất tự nhiên trong hạt, chẳng hạn như canxi, flo, lưu huỳnh, magiê và iốt tự nhiên.

Muối thô

Muối thô chính xác là cách thức ăn ra khỏi nước muối mà không trải qua quá trình nghiền được thực hiện với muối biển. Việc sử dụng nó khá phổ biến trong các bữa tiệc nướng và tiệc nướng nói chung.

Muối nhẹ

Loại này phù hợp nhất cho những người bị tăng huyết áp, suy tim và giữ nước vì nó chỉ chứa 50% natri clorua và 50% kali. Nó có vị yếu hơn các loại khác và cần thêm một chút cho thức ăn mặn.

Muối Guérande

Nó được coi là muối tốt nhất trên thế giới. Được chế tác bằng tay, sản phẩm có được tên của nó bởi vì nó được chiết xuất ở Pháp, trong một thị trấn tên là Guérande. Quá trình chiết xuất và chuẩn bị muối này làm cho nó trở thành một trong những loại đắt nhất.

Muối hun khói

Ngoài các thực phẩm muối, phiên bản hun khói mang lại hương vị, giống như một loại gia vị. Điểm nhấn đặc biệt của loại muối này là phổ biến trong ẩm thực phương Đông.

Hoa cúc

Nổi tiếng trong nấu ăn macrobiotic, gersal là sự pha trộn của muối tinh chế với hạt vừng nướng và nghiền.