Miếng dán gel thông minh đổi màu nếu thực phẩm bị hỏng

(Relaxnews) - Các nhà khoa học Trung Quốc đã tạo ra các nhãn thông minh của Hồi giáo - nhãn dán nhỏ, giống như gel - có thể được đặt trong các gói thực phẩm và thay đổi màu sắc khi nội dung bị hỏng. Mỗi miếng dán gel có kích thước bằng hạt ngô và an toàn khi sử dụng, theo các nhà sáng tạo. Những nhãn nhỏ này đã được trình bày vào ngày 17 tháng 3 trong Hội nghị Quốc gia Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ tại Dallas, Texas, Hoa Kỳ.

Ngoài việc được đặt trong bao bì thực phẩm kín để kiểm tra hư hỏng sản phẩm, nhãn dán có thể được tùy chỉnh để hoạt động với lon thuốc và chai. Họ đã được thử nghiệm thành công trên sữa, đã được tiếp xúc với nhiệt độ khác nhau và vi khuẩn E. coli bị chua.

"Chúng tôi đã đồng bộ hóa thành công, ở các nhiệt độ khác nhau, quá trình tiến hóa hóa học trong miếng vá thông minh với các quá trình tăng trưởng của vi sinh vật trong sữa", nhà nghiên cứu Chao Zhang, một nhà khoa học tại Đại học Bắc Kinh, cho biết.

Các sản phẩm được bảo quản không đúng cách và những sản phẩm đã được lưu trữ trên kệ quá lâu thường cần phải được mở để có bằng chứng về sự hư hỏng xảy ra. Nhãn sẽ có khả năng loại bỏ nhu cầu mở và ngửi thức ăn. Như Zhang lưu ý, "nhãn vẫn đưa ra một dấu hiệu đáng tin cậy về chất lượng sản phẩm."

Những chất kết dính này được làm bằng các hợp chất nhỏ, rẻ tiền được gọi là que nano, làm bằng vàng và bạc và giá không phải là một xu. Nhãn mini cũng có vitamin C, axit axetic và lactic và agar, phản ứng với các nanobast để thay đổi màu của miếng dán gel. Khi một thực phẩm là 100% tinh khiết, nhãn sẽ chuyển sang màu đỏ cam hoặc đỏ.

Khi sản phẩm già đi, nhãn dán chuyển sang màu cam, vàng và cuối cùng là màu xanh lá cây, là dấu hiệu cuối cùng cho thấy nó bị hỏng hoàn toàn. Các nanobastin vàng có màu đỏ tự nhiên, nhưng sự tương tác với các nanobast bạc theo thời gian gây ra sự thay đổi về màu sắc. Quá trình này được thiết kế để bắt chước hư hỏng thực phẩm dựa trên ngày hết hạn cũng như hư hỏng do thay đổi nhiệt độ.

"Do đó, khi lớp bạc dày lên theo thời gian, màu của chất kết dính sẽ chuyển từ màu đỏ ban đầu sang màu cam, vàng và xanh lục và thậm chí sang màu xanh và tím", nhà khoa học giải thích.

Các dự án khác trong quá khứ đã cố gắng giải quyết vấn đề dễ dàng xác định thực phẩm đã quá hạn sử dụng: UWI Technology đã làm việc trên một hệ thống ghi nhãn mã màu bằng cách sử dụng các dải vào năm 2011, trong khi các nhà khoa học tại Glasgow cũng đang cố gắng giải quyết vấn đề với bao bì. Các loại nhựa thông minh có thể dùng như một chỉ số về độ tươi.

Nghiên cứu sơ bộ của Chao Zhang đã được công bố trên tạp chí ACS Nano vào tháng 4 năm 2013.

Nhìn thoáng qua