Có thể tạo thịt nhân tạo?

Nhóm PETA đang trao giải thưởng trị giá 1 triệu đô la cho bất kỳ ai phát minh ra thịt nhân tạo vào năm 2013. Tuy nhiên, nó không thể chỉ là một số ít vitamin và protein, bạn cần phải có hương vị thịt thực sự, kết cấu và sự xuất hiện.

Với điều này, câu hỏi vẫn là: có thực sự tạo ra thịt nhân tạo để thay thế động vật không? Câu hỏi này vẫn chưa được trả lời cho đến ngày nay, nhưng nhiều nhà nghiên cứu đã cố gắng trả lời nó - bao gồm cả một số để cho tâm trí đi xa, giống như nhà khoa học Nhật Bản đã đề xuất tạo ra thịt từ phân người.

Khó khăn lớn nhất gặp phải trong việc sản xuất thay thế cho bò, gia cầm và cá là có thể tổng hợp các tế bào có cùng mùi vị, kết cấu và tính nhất quán của thịt động vật. Hầu hết thời gian, các nỗ lực dẫn đến một loại thực phẩm nhão, vô vị và khá kinh tởm.

Đã có người cố gắng (và nhận) để làm

Trong khi hồ sơ theo dõi không đáng khích lệ, những người ăn chay yêu thịt có thể hạnh phúc hơn một chút bây giờ. Nhằm mục đích nhận giải thưởng do PETA cung cấp, một số dự án đã được tiến hành và với quan điểm lạc quan về tương lai của thịt.

Một trong những nghiên cứu nổi bật nhất là Beyond Meat - từ Giáo sư Fu-Hung của Đại học Missouri. Sau 10 năm làm việc, anh và nhóm của mình đã có thể sản xuất thịt giống gà nhân tạo làm từ các sản phẩm tự nhiên như đậu nành. Ngoài ra, cũng có thể nấu nó theo cách thông thường, đó là một tiến bộ tuyệt vời.

Một dự án đầy hứa hẹn khác là của một nhóm các nhà khoa học châu Âu, với nghiên cứu mang tên LikeMeat. Mục tiêu của họ là tạo ra các sản phẩm để thay thế thịt động vật với kết cấu, mùi, hình dạng và mùi vị ngày càng giống với thực phẩm thực sự. Đội ngũ này làm việc với các nguyên liệu thô khác nhau và chỉ tập trung vào chất lượng của những gì được sản xuất.

Nguồn: GizModo, LikeMeat, BeyondMeat