Tuyệt vời đầu tiên được tìm thấy trong các chuyên gia lo lắng thực phẩm

Các trường hợp ô nhiễm bởi siêu vi khuẩn đã tăng lên đáng kể trong những năm gần đây. Các nhà nghiên cứu Canada hiện đã đưa ra một báo cáo ngắn gọn để gửi cảnh báo tới thế giới: Vi khuẩn kháng kháng sinh đầu tiên được tìm thấy trong một loại thực phẩm, cụ thể hơn là một con mực nhập từ Hàn Quốc được mua từ một cửa hàng Trung Quốc ở Canada.

Báo cáo - có sẵn trong các bệnh truyền nhiễm mới nổi - được ký bởi các nhà nghiên cứu tại Đại học Saskatchewan và báo cáo rằng con mực chứa nhiều loại vi khuẩn phổ biến ( Pseudomonas ) mang gen kích hoạt sản xuất enzyme có tên là VIM-2 carbapenemase. - có khả năng làm cho vi khuẩn kháng thuốc hơn.

Và chính xác là trong carbapenemase, vấn đề nằm ở chỗ. Trên thực tế, carbapenem là một trong những nguồn kháng sinh cuối cùng còn lại trên thế giới. Sự tiến bộ toàn cầu về kháng carbapenema - thông qua các siêu vi khuẩn như NDM từ Châu Á và OXA và VIM có nguồn gốc từ Nam Âu - là những gì các chuyên gia đã coi là mối đe dọa toàn cầu kể từ năm ngoái.

Sự lây lan

Phần lớn sự lây lan của tình trạng kháng carbapenema đang xảy ra thông qua những người, những người cuối cùng tự nhiễm độc trong bệnh viện hoặc vô tình do tiêu thụ nước không đúng cách, đặc biệt là ở Nam Á. Và bởi vì tình trạng kháng carbapenema xảy ra phần lớn thông qua vi khuẩn đường ruột, một số nhà vi trùng học lo ngại rằng siêu vi khuẩn rơi vào thức ăn.

Chúng ta cũng không thể quên rằng nhiều bệnh truyền qua thực phẩm phát triển trên cái gọi là đường phân - miệng - không gì khác hơn là vi khuẩn trong phân tiếp xúc với những gì chúng ta ăn. Vì một số vi khuẩn này nổi tiếng vì mang các enzyme như NDM và carbapenemase, chúng tôi chỉ có thể coi nguy cơ thực phẩm là một trong những nguồn lây truyền.

Đây là một vấn đề cơ bản bởi vì các chương trình y tế của chính phủ liên quan đến vi khuẩn trong thực phẩm bị giới hạn ở các địa điểm cụ thể và một số loại thực phẩm và vi khuẩn nhất định - sẽ nhường chỗ cho thứ gì đó luôn bị bỏ lại.

Số lượng phạm vi của các chương trình tìm kiếm sinh vật kháng thuốc chủ yếu giới hạn ở các sản phẩm nông nghiệp (gia cầm, gia súc và lợn). Trong xã hội hiện đại và đa dạng về sắc tộc của chúng ta, các thị trường ngách, bao gồm cả các sản phẩm nhập khẩu, ngày càng trở nên phổ biến. Sự lây lan trên toàn thế giới [của nhiều loại vi khuẩn] ở người đã được tạo điều kiện bởi các hành khách liên lục địa, nhưng vai trò của thương mại thực phẩm toàn cầu trong việc phổ biến vẫn chưa được nghiên cứu.

Hậu quả

Ngoài sự xuất hiện của sự kháng cự trong môi trường không tồn tại trước đó, các chuyên gia còn chú ý đến những hậu quả khác. Bởi vì vi khuẩn kháng carbapenema có xu hướng phát triển trong ruột, bất kỳ phương tiện nào dẫn đến chúng có thể là vấn đề. Nguy cơ không phải là vi khuẩn gây bệnh truyền qua thực phẩm ngay lập tức, nhất là vì vi khuẩn mang gen này không phải là một loại có thể gây bệnh.

Thay vào đó, mối quan tâm là DNA tạo ra đặc điểm này sẽ được truyền sang các vi khuẩn khác là một phần của thuộc địa rộng lớn và đa dạng sống trong ruột và do đó trở thành một phần của hệ thực vật đường ruột, có nguy cơ mắc các bệnh kháng thuốc. khi hệ thống miễn dịch bị lung lay trong tương lai.

Thực tế là loại tuyệt vời này đã được tìm thấy trong một loại hải sản - loại thực phẩm thường được phục vụ chưa nấu chín hoặc thậm chí là sống - chỉ làm tăng khả năng nhiễm bẩn. Điều này không tính đến khả năng vi khuẩn chứa gen lan truyền trong các loại hải sản khác, các thực phẩm khác từ cùng một cửa hàng hoặc trong nhà bếp của một người cuối cùng đã mang một trong những con mực này về nhà.