Bạn nghĩ gì về thực phẩm có côn trùng là một thành phần?

Các nền văn hóa khác nhau đã ăn côn trùng trong suốt lịch sử, và thậm chí ngày nay chúng vẫn được đánh giá cao ở một số nơi trên thế giới. Ở Oaxaca, Mexico, châu chấu cay là một món ăn nhẹ phổ biến trong các quán bar; Bò bít tết là một món ăn truyền thống ở Campuchia và thổ dân Úc đã ăn ấu trùng thối trong nhiều thế hệ.

Côn trùng là một nguồn protein tuyệt vời và họ cần một khu vực dành riêng cho việc sinh sản của họ nhỏ hơn hàng trăm lần so với gia súc chẳng hạn. Dưới đây là danh sách một số sản phẩm mang côn trùng trong công thức của chúng và thậm chí một số cách để trồng chúng tại nhà cho những người nhiệt tình nhất.

1. Gin làm bằng kiến

Phòng thí nghiệm thực phẩm Bắc Âu có trụ sở tại Copenhagen được dành riêng để khám phá những cách khác để kết hợp thực phẩm và khoa học. Cô đã tham gia một nhà máy microdistillery của Anh để phát triển Anty Gin và mỗi chai thức uống chứa tinh chất của 62 con kiến ​​đỏ.

Những côn trùng này tạo ra axit formic, có vị như giấm và chanh, kết hợp với các loại thảo mộc và quả mọng khác, mang lại cho thức uống một hương vị độc đáo. Nó được bán với giá $ 317 (khoảng $ 1.200).

2. Gà ăn ấu trùng ruồi

Công ty AgriProtein của Nam Phi đã xây dựng cả một nhà máy chỉ để thực hiện cái mà họ gọi là tái chế chất dinh dưỡng, mà về cơ bản là nuôi ấu trùng ruồi bằng thức ăn thừa.

Những ấu trùng này sau khi đạt kích thước tối ưu, được chế biến thành một loại bột protein cao có thể nuôi gà, cá và lợn và có chi phí sản xuất thấp hơn nhiều so với các loại thực phẩm khác được sử dụng ngày nay.

3. Bánh quy làm từ dế

Dế được sử dụng rộng rãi trong sản xuất thực phẩm vì chúng có thể dễ dàng biến thành một loại bột protein có hương vị trung tính cao. Một số công ty cung cấp bột cricket cho những người thường nấu ăn tại nhà hoặc bán các sản phẩm được làm từ thành phần này trong công thức của họ.

Bitty Thực phẩm, một công ty thực phẩm có trụ sở tại San Francisco, bán bánh quy cricket với nhiều hương vị khác nhau, chẳng hạn như ca cao-chai và cam gừng. Công ty Cricket Flours ở Portland sản xuất nhiều loại bột làm từ côn trùng như sô cô la và bơ đậu phộng, cũng như bột protein dế và bột yến mạch ăn liền.

Công ty Exo có trụ sở tại New York sản xuất các thanh năng lượng làm từ protein côn trùng và sử dụng khẩu hiệu "Dế là cải xoăn mới".

4. Ấu trùng tự trồng

Với công ty Livin Farms, bất cứ ai cũng có thể giữ một trang trại ấu trùng ở nhà. Dụng cụ trông giống như một nhà tổ chức nhỏ, phân tách động vật theo giai đoạn tiến hóa của chúng và một nhà lai tạo chuyên dụng có thể trích xuất tới 500 gram ấu trùng mỗi tuần.

Trong ngăn kéo trên cùng của tổ ong là nhộng. Chúng biến thành bọ cánh cứng và đẻ trứng, rơi xuống sàn nhà bị rò rỉ sang ngăn tiếp theo, nơi chúng nở ra và trở thành ấu trùng nhỏ. Khi chúng phát triển đến kích thước hợp lý (khoảng 3 cm), chúng được chuyển thủ công sang ngăn kéo tiếp theo, nơi một số sẽ biến thành bột giấy. Chúng được chuyển đến ngăn kéo đầu tiên, khởi động lại chu kỳ.

Đơn giản chỉ cần cho ấu trùng ăn mỗi tuần một lần với rau dăm và thu hoạch những con phát triển nhất. Theo các nhà sản xuất, thịt ấu trùng có vị nâu và rất tuyệt vời để làm đồ ăn nhẹ và hamburger.

Bạn đã bao giờ ăn thức ăn làm từ bột dế? Nhận xét về Diễn đàn tò mò Mega