Sữa không làm giảm nguy cơ gãy xương, nghiên cứu cho biết

Trái với một giả thuyết được chấp nhận rộng rãi và phổ biến trong y học, một nghiên cứu của Thụy Điển công bố hôm qua chỉ ra rằng tiêu thụ sữa cao không làm giảm sự xuất hiện của gãy xương và thậm chí có thể làm tăng nguy cơ tử vong.

Nghiên cứu của các nhà khoa học tại Đại học Uppsala, Thụy Điển và được công bố trên Tạp chí Y học Anh, cho thấy ở cả nam và nữ quan sát trong nhiều năm, tỷ lệ tử vong cao hơn ở những người dùng nhiều hơn của ba ly sữa mỗi ngày (trung bình 680 ml) so với những người tiêu thụ tới một ly.

Ngoài ra, không có giảm nguy cơ gãy xương ở bất kỳ người tham gia nào, trái với các nghiên cứu cho thấy sữa đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa loãng xương. Tuy nhiên, các nhà khoa học Thụy Điển chỉ ra rằng các kết quả của nghiên cứu phải được giải thích một cách thận trọng, vì nghiên cứu này đã được quan sát và chưa cung cấp bằng chứng đầy đủ để chứng minh mối quan hệ nhân quả giữa việc tiêu thụ sữa và xảy ra gãy xương. và cái chết.

Họ lập luận rằng, dựa trên kết quả này, các nghiên cứu sâu hơn nên được thực hiện về chủ đề này để đánh giá nhu cầu thực sự cần thay đổi các khuyến nghị về lượng sản phẩm nên tiêu thụ hàng ngày.

Lý do

Mặc dù nghiên cứu chưa cho phép kết luận dứt khoát, nhưng giả thuyết của các nhà nghiên cứu Thụy Điển cho rằng tiêu thụ sữa có thể gây bất lợi vì hàm lượng đường sữa và galactose cao, loại đường có trong thức uống, theo các nghiên cứu trước đây được thực hiện trong động vật, làm tăng căng thẳng oxy hóa trong cơ thể và các quá trình viêm mãn tính.

Giả thuyết cho rằng đường sẽ là nhân vật phản diện của sữa tăng sức mạnh từ một phát hiện khác: có sự giảm số lượng gãy xương và tử vong trong nhóm tiêu thụ các sản phẩm sữa lên men có hàm lượng đường sữa thấp, bao gồm cả một số. các loại sữa chua và phô mai.

Phương pháp luận

Để đánh giá mối quan hệ giữa tiêu thụ sữa và sự xuất hiện của gãy xương và tử vong, các nhà khoa học của Đại học Uppsala đã theo dõi một nhóm 61.433 phụ nữ trong 20 năm, trong đó có 15, 541 trường hợp tử vong và 17.252 gãy xương được ghi nhận. Nhóm khác bao gồm 45.339 người, theo dõi trong 11 năm, khi 10.112 người chết và 5.066 gãy xương xảy ra.

Theo nghiên cứu, không giảm nguy cơ gãy xương và tăng tỷ lệ tử vong có liên quan nhiều hơn ở những người tham gia nữ. Nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa tiêu thụ sản phẩm và tăng stress oxy hóa.

Tác giả Fabiana Cambricoli - Sao Paulo.

Tóm tắt