Nhiệt thực phẩm vi sóng có làm thay đổi giá trị dinh dưỡng của thực phẩm không?

Tất nhiên, một trong những thiết bị được yêu thích nhất là lò vi sóng, chỉ với một cú nhấp chuột và thường trong một thời gian ngắn, có thể hâm nóng thức ăn trong tủ lạnh và giúp chúng ta tránh khỏi những rắc rối khi chế biến thực phẩm tươi trong mỗi bữa ăn.

Vấn đề là nhiều người tin rằng câu chuyện hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng khiến họ mất đi các đặc tính dinh dưỡng. Nhưng câu chuyện này có đúng không và nó có ý nghĩa gì không? May mắn thay, không.

Sự thật là cách lò vi sóng làm nóng thực phẩm cuối cùng có thể bảo quản chất dinh dưỡng nhiều hơn các phương pháp nấu ăn khác, bạn biết không?

Để hiểu rõ hơn về quá trình này xảy ra, chúng ta cần chú ý đến cách thức hoạt động của thiết bị này. Về cơ bản, nó làm nóng thức ăn thông qua sóng năng lượng - không phải là chất phóng xạ, rõ ràng.

Tiện ích công cộng

Những sóng này cuối cùng chủ yếu đi vào nước và các phân tử thực phẩm khác, và năng lượng nhiệt nhanh chóng tích tụ, đẩy nhanh quá trình hâm nóng thức ăn. Quá trình này tránh hai yếu tố thường làm giảm giá trị dinh dưỡng: thời gian nấu và nhiệt độ cao. Điều này về cơ bản có nghĩa là thực phẩm càng mất nhiều thời gian để nấu và nhiệt độ nấu càng cao thì càng có thể mất đi các giá trị dinh dưỡng.

Để cải thiện, không cần thêm nước để làm nóng những thứ trong lò vi sóng, đó là một lợi thế khác. Khi bạn luộc các loại rau như cà rốt chẳng hạn, nước nóng cuối cùng sẽ đánh cắp các chất dinh dưỡng bị vứt đi.

Tất nhiên, điều này không có nghĩa là bạn nên đặt bếp sang một bên và chỉ sử dụng lò vi sóng. Bếp là một vật dụng không thể thiếu đối với những người nấu ăn, và chúng tôi biết điều đó rất rõ. Vấn đề ở đây là khi ai đó nói rằng hâm nóng hoặc thậm chí chuẩn bị thức ăn trong lò vi sóng là không tốt, bạn đã biết rằng đây là một huyền thoại, giống như rất nhiều chúng ta có ở ngoài đó luôn có thể được làm rõ.

***

Bạn có biết bản tin Mega Curioso? Hàng tuần, chúng tôi sản xuất nội dung độc quyền cho những người yêu thích sự tò mò và kỳ quái lớn nhất của thế giới rộng lớn này! Đăng ký email của bạn và đừng bỏ lỡ cách này để giữ liên lạc!