Gặp gỡ nghệ thuật kỳ lạ và vay mượn của Nga

Mỗi quốc gia có một bản sắc ẩm thực - cả về sắc thái của hương vị, với các thành phần tiêu biểu, và trong phong cách trình bày món ăn. Nga, trong tất cả, là quốc gia nổi bật trong khía cạnh cuối cùng này. Không phải vì cẩn thận về tính thẩm mỹ của các món ăn, mà hoàn toàn không tôn trọng nó: đơn giản là không có thẩm mỹ nào cả.

Để điều tra lý do cho khía cạnh văn hóa gây tò mò này của người Nga, Mikel Lópes, chuyên mục của El País cùng với Xavi Sorinas, đã đi thẳng đến nguồn: Nga. Sau đó, họ gọi một nhà hàng ở Madrid, Rasputín.

Khi được hỏi về tính chân thực của một số bức ảnh cho thấy những công việc khá kỳ quặc, quản lý của cửa hàng, Alejandro Rodríguez, nói rằng phong cách này không có nghĩa là đại diện cho ẩm thực Nga. "Tôi đã hơn 40 tuổi làm việc trong các nhà bếp của Nga và tôi chưa bao giờ thấy bất cứ điều gì giống như vậy", ông nói. Tuy nhiên, cặp điều tra viên không hài lòng với kết quả như vậy.

Lịch sử là một chiếc hộp bí ẩn

Xenia Vistgof, một blogger ẩm thực sống ở Nga, sẵn sàng giúp đỡ. Cô chỉ ra rằng trong một số lễ kỷ niệm, trên thực tế có một truyền thống cho vay sáng tạo với salad, bánh ngọt và empanadas.

Trong thời kỳ Sa hoàng, người ta thường thực hiện những sự kiện như vậy trong các bữa tiệc. Ngoài ra, bánh mì và bánh quy Phục Sinh được làm theo hình những con chim, vì chúng đại diện cho sự khởi đầu của mùa xuân. Với một chiều cao của ẩm thực haute, truyền thống này đang quay trở lại, trong nhiều trường hợp hơi cực đoan như một số ví dụ bạn đã gửi, blogger nói.

Vào năm 1812, sau chiến thắng của Nga trước Napoléon, đã có sự hồi sinh của ẩm thực quốc gia Nga, cô nói. Các sứ giả của Tòa án đã được gửi đến các làng của Nga để thu thập các công thức nấu ăn truyền thống từ mỗi vùng. Tại tòa án Nga, một nhóm các đầu bếp giỏi nhất của Pháp, người đã tìm cách thay đổi các công thức nấu ăn mang tính biểu tượng nhất và khiến họ xứng đáng với bàn Sa hoàng. Các món ăn đơn giản và truyền thống nhất đã được sửa đổi để thích ứng với khẩu vị mới tinh chế của các quý tộc. Điều này cũng có thể được nhìn thấy trong cách trình bày các món ăn, trong đó tính nguyên bản chiếm ưu thế hơn tất cả, "Xenia giải thích.

Các món ăn truyền thống của Nga đã bị ảnh hưởng, chẳng hạn như heo con nhồi kiều mạch, bánh ngọt và món tráng miệng trái cây. Trong trò đùa này, ngay cả sáng tạo huyền thoại của đầu bếp người Bỉ gốc Nga Lucian Oliver (cái gọi là Salad Nga Salad ở vùng đất Tây Ban Nha) cũng không hề hấn gì. Tuy nhiên, cuộc Cách mạng Tháng Mười năm 1917 đã chấm dứt các bữa tiệc và những thứ xa xỉ khác của thời đại. Những người giúp việc bất thường chỉ xuất hiện trở lại vào những năm 1950, khi họ được giải cứu trong sách dạy nấu ăn. Người Nga rất thích nghệ thuật và theo truyền thống, sự cường điệu tại bàn. Điều này đúng cả về số lượng và phô trương. Giải đáp bí ẩn!