3 điều tò mò mà nhiều người không biết về thịt xông khói

Trừ khi bạn là người ăn chay, bạn có thể đồng ý rằng thịt xông khói là loại nguyên liệu có thể làm cho bất kỳ món ăn nào ngon hơn. Như bạn có thể biết, miếng cắt ngon này bao gồm thịt - thường - thu được từ bụng thịt lợn và được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nhưng không chỉ có thế: ngoài việc ngon miệng, thịt xông khói còn giàu rất nhiều chất dinh dưỡng như canxi, magiê, kali, vitamin A, vitamin B tổng hợp, phốt pho và selen, và như bạn sẽ tìm hiểu dưới đây, nó không làm như vậy. có hại cho sức khỏe. Kiểm tra điều này và hai sự tò mò thú vị khác về kỳ quan nhà bếp này:

1 - Ông già cho su su

Một miếng thịt xông khói

(Giphy)

Thịt xông khói, đối với những người không biết, không gì khác hơn là thịt lợn được chữa khỏi, tức là một miếng thịt đã được ướp muối và hun khói. Quá trình này được phát minh từ thời cổ đại để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm (khi không có tủ lạnh và tủ đông), và trong trường hợp cụ thể là cắt thịt lợn, có những ghi chép rằng người Trung Quốc đã phát triển phương pháp này để chuẩn bị khoảng 4.000 năm trước. .

2 - Nó làm tăng hương vị của tất cả mọi thứ

Có một lý do tại sao thêm thịt xông khói vào bất kỳ công thức làm cho kết quả cuối cùng của món ăn trở nên ngon miệng hơn. Phần cắt này rất giàu hai thành phần ma thuật của người Viking có thể làm nổi bật mùi vị của thực phẩm - và chúng là muối và chất béo.

Nhiều lát thịt xông khói

(Giphy)

Trong khi cái trước làm tăng hương vị, cái sau giúp mang các vị khác nhau đến vị giác và, để bổ sung cho trải nghiệm, thịt xông khói thêm kết cấu và độ giòn cho các công thức nấu ăn. Ngoài ra, mặc dù mặn, thịt lợn cũng có những nốt hương ngọt ngào, điều đó có nghĩa là thành phần này có thể làm sắc nét tất cả các thụ thể vị giác cùng một lúc.

3 - Anh ấy không tệ cho sức khỏe như họ nói

Mặc dù thịt xông khói không phải là lựa chọn thịt "nạc" nhất, và vì nó là thịt chế biến, nên việc tiêu thụ nó có liên quan đến nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch và ung thư ruột kết cao hơn. Tuy nhiên, khi ăn vừa phải, nó không phải là nỗi kinh hoàng mà nhiều người nghĩ.

Một gần một lát pizza

(Giphy)

Mặc dù hai lát thịt xông khói sống cung cấp khoảng 230 calo và 36 phần trăm lượng chất béo bão hòa được khuyến nghị hàng ngày, sau khi được chiên và thoát nước đúng cách, những lát tương tự này hiện cung cấp 86 calo và 10 phần trăm chất béo. Vì vậy, miễn là thịt được chiên và ráo nước và mức tiêu thụ của nó bị giới hạn ở ... giả sử, mỗi tuần một lần và với số lượng vừa phải, nó có thể được thưởng thức mà không gặp vấn đề gì.